Os registros identificam os fabricantes aptos a produzirem alimentos de origem animal, demonstrando que há a implantação dos controles de produção por estas empresas e garantindo a segurança dos alimentos.
O Mercado Battisti concluiu seu registro no SIM em 14 de janeiro de 2021, para produção de temperados, como cortes de frango e coração. O estabelecimento montou um espaço específico para a manipulação de produtos cárneos, dispondo de instalações capazes de garantir qualidade e segurança de seus produtos.
A Charcutaria Império do Vale concluiu seu registro em 14 de junho, e produzirá ampla variedade de produtos cárneos como linguiças frescas (salsichão) de diferentes tipos, linguiças defumadas, bem como cortes de carne suína, tanto congelados quanto resfriados.
As empresas que buscam o registro junto a Inspeção tem sua produção com autocontrole e com a inspeção sanitária, tendo análise de seus produtos em laboratório periodicamente, confirmando assim a adoção de boas práticas de produção em todos os processos. No total, 18 empresas são registradas no SIM em Lajeado.
